Ochutnajte Martella caffé

Zvolili by ste si kávu, ktorej proces výroby je pod detailným dohľadom ľudí, ktorí svoju prácu milujú alebo kávu z veľkovýroby? Rodinné pražiarne s niekoľko desaťročnými tradíciami berú výrobu kávy naozaj veľmi vážne. Takáto káva je nielen kvalitnejšia a chutnejšia, má aj akúsi pridanú atmosféru, ktorou sa komerční výrobcovia pochváliť nemôžu. A práve malé pražiarne často bývajú tými, ktoré kritici hodnotia najkladnejšie. Ak patríte k milovníkom kávy vyskúšajte kávu od rodiny Martella, ktorá vyberá a mieša rôzne kávové zrná v pomere, ktorý sme si sami vytvorili v priebehu uplynulých rokov, aby sme neskôr vo vašej šálke kávy vytvorili dokonalú a jedinečnú rovnováhu chutí. Náš ručný výrobný proces nám umožňuje zaobchádzať s našimi produktmi s tradičnou starostlivosťou, trpezlivo rešpektovať čas pred a po pražení, ponechať priestor na postupné chladnutie a zachovať všetky prirodzené chute. Najmä pomalým pražením pri nízkych teplotách sme schopní vyrobiť lepší a možno aj jedinečný produkt. V skutočnosti sa vedome vyhýbame ultramoderným technológiám, ktoré by umožnili rýchlejší proces praženia, aby sme zostali verní nášmu tradičnému remeslu.
Klasifikácia kávovej zmesi iba podľa percenta Arabicy je príliš krátkozraká. Mylne sa predpokladá, že zmesi 100 % Arabicy sú najlepšie, bez toho, aby sa zohľadnilo, že existuje nespočetné množstvo odrôd Arabicy rôznej kvality a kyslosti. Robusta má naopak vyšší obsah kofeínu, plnšiu chuť s čokoládovými nuansami a neporovnateľnú cremu. Cnostná zmes preto musí nájsť dokonalú rovnováhu medzi jemnosťou a kyslosťou najlepšej Arabicy a telom, krémovosťou a intenzívnou chuťou najlepšej Robusty. Caffè Martella vždy vytvárala svoje zmesi podľa týchto princípov.